Cake à l'ananas et au Rhum 

picture by lolibox

Ingrédients:

• 3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
• 1 cuillère à table de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 1 et 1/3 tasses ( 170 g ) de farine
• 2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
• 1 boite de 14 oz d'ananas broyé, bien égoutté
• 10 cuillères à table ( 150 g ) de beurre fondu
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de rhum brun

Préparation: 

Préchauffer le four à 200 C.

Dans un saladier, combiner la farine, la poudre à pâte et l'ananas. Ceci évitera que l'ananas se retrouve dans le fond du moule. Réserver.

Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.

Ajouter le mélange d'ananas, le rhum et le beurre fondu et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone, puis enfourner au milieu du four pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Laisser complètement refroidir avant de découper en tranches.