Mont d'Or au four

Un régal d'hiver, à savourer en famille ou entre amis après une journée passée en forêt dans la neige...
 

Ingrédients pour 4personnes:

  • 1 Mont d'Or (500gr - 800gr) 
  • 600gr Charcuterie
  • 12 Pomme de terre
  • 5 cl Vin blanc du Jura (ou de vin blanc sec)
  • 1 oignon
  • des cornichons
  • condiment au vinaigre
  • Sel
Préparation:
Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avec leur peau. Préchauffer le four à 180°C. 
Pendant ce temps, emballer le Vacherin Mont d'Or AOP (dans sa boîte), d'un torchon bien mouillé pour imprégner le bois. Racler la surface de la croûte avec la lame d'un couteau pour l'amincir. 
Creuser 3 petits trous d'un cm de diamètre environ dans le vacherin, sur toute son épaisseur, et les remplir de vin jaune. Replacer le couvercle sur la boîte et mettre à four moyen de 200° C pendant 15 à 20 minutes selon le degré d'affinage du Vacherin Mont d'Or AOP.
Pour finir
Déposer le Vacherin Mot d’Or AOP chaud sur un plat, dans sa boîte. Poivrer et servir à la cuillère avec les pommes de terre chaudes, l'assortiment de charcuteries et les condiments.
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